2025年1月3日9时59分，北京市丰台区成寿寺小学产生火情，过火面积1平方米，无人员受伤或逝世。开始判定起火原因系食堂煮饭油锅起火，点着烟道所形成的。

　　一说到厨房火灾事故，很多人会想到煤气罐、燃气管道等，往往疏忽了油烟管道，而管道上那些不起眼的油垢，正是隐藏在厨房的“炸弹”。

　　2024年11月24日19时24分，武汉市武昌区联合大路一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。

　　老板表明，当日店内厨师在后厨运用炭火烧烤时，产生的火星不小心进入油烟管道，并将管道里的油污点着。现场除室外油烟管道及几台空调外机被焚毁外，无人员受伤或逝世。

　　2024年11月16日21时，呼和浩特市一烧烤店产生火灾，火灾未形成人员伤亡。火灾原因系排烟管道过热点着管道内堆积油污引发火灾。

　　油烟管道是一个相对关闭的空间， 起火后，火势易使用“烟囱效应”敏捷延伸。

　　制造烟道的资料一般导热系数较大，易点着烟道邻近可燃、易燃物品，火势向纵横方向敏捷延伸扩展，不易熄灭。

　　有些饭馆为了节约本金，用易燃物制造烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物简单被直接点着。

　　国家商场监督办理总局、国家标准化办理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密布场所消防安全办理》中清晰，宾馆、餐饮场所、医院、校园的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　厨房的抽油烟罩每日用完后要擦拭一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月主张对油烟机抽电扇进行整理洗刷，一年以上主张由专业技术人员进行全体深度清洗。

　　厨房内要装备救活器等消防设施，若产生火情，可及时补救初起火灾，防止灾情扩展，为消防救援争取时间。

　　不论是“厨房小白”，仍是“硬菜大厨”，煮饭时都或许遇到油锅起火，怎样救活？

　　温馨提示，颠勺时请操控火苗高度，别让火苗窜入油烟管道。新年将至，快给厨房做个大扫除吧，油烟机和油烟管道都要要点清扫。